اليوم عملت طبق حلو لأسرتي.احببت ان اشارككم الوصفه.المقادير.2 بيض.م ص فانيلا.500 غرام حليب.4 م كبيره نشاء.نصف كوب سكر.باكيت بسكويت دايجستيف.زبده نصف اصبع صغير.علبه حليب نستله مغليه لمده 2 ساعه في ماء عنيق.موز 4 حبات.شوكلاته flake.نطحن البسكويت مع الزبدة.بضيف 2 م زيت.بضع خليط البسكويت في قالب متحرك.نسخن الحليب.نضرب في وعاء البيض والسكر والفانيلا ثم النشا ثم ناخذ قليل من الحليب الى مزيج البيض.ثم نعيده الى الطنجره.نحركه.حتى يغلي لا تنرك عملية التحريك حتى لا يتكبتل.نضع على طبقة البسكويت حليب النستله اللي غلاينه حتى اصبح مثل التوفي.ثم نضع الكسترد الذي صنعناه.ثم ضربنا whipping cream علبه صغيره .مع ظرف dream whip.الطبقه الرابعه.ثم نضع على الوجه شوكلاتة flake.جربوها وخبروني.
الجمعة، 14 مارس 2014
الخميس، 13 مارس 2014
صفيحه
مقادير العجينه.كيس دقيق .يعني كيلو دقيق.3 م
ك حليب ناشفه.2 م ك كبيره خميره ونصف.ربع كوب زيت .ماء حسب الحاجه.2 م ك سكر.رشة
ملح.تعجن مدة عشر دقائق.تغطى وترتاح.اللحمه.نصف كيلو لحمه بقري مفروم ناعم.عببة
زبادي صغيره.بصله كبيره .4 فص ثوم.قرن فلفل اخضر حراق.نصف قرن فلفل حلو احمر .دبس
رمان 4 م ك .خل 2 م ك .ربع كوب زيت مازولا.بتخلطي كل المقادير بالفود بروسيسر.ما
عد اللحمه.ثم تخلطي الصوص مع اللحمه وبهارات مشكله.وملح .وبتتركي اللحمه بالثلاجه
الى ان ترتاح ساعه.ثم تشكلي العجينه كما تريدي.ملاحظه اثناء الشوي .بتطلع على
العجينه شوية ماء نشفيها بفوطه او مناديل.بالهناء والعافيه
مدلوقه
اليوم عملت مدلوقة.وهذا الطبق تشتهر به نابلس التي تشتهر بألذ الحلويات.وخاصه الكنافه.المقادير . 2 كوب فستق حلبي مطحون حلبي.2 كوب كنافه فرك مطحونه ناعم.كوب ونصف سكر ناعم.نصف كوب ماء زهر.نصف كوب ماء ورد.نصف كوب زيت ذره.لوز وصنوبر مقلي.3 علب قشطه فريش. الطريقه.نخلط الكنافه والفستق والسكر والزيت على نار هادئة..عندما يصبح الخليط دافي نضيف ماء الزهر وماء الورد نحرك حتى يجمد المزيج.ثم نضعه في طبق بايركس.وعندما نقدمه نضع القشطه على الوجه ونرش اللوز والصنوبر .واذا عندك فستق حلبي مطحون رشي على الوجه.ارجوا ان تجربوها.
الأربعاء، 12 مارس 2014
الثلاثاء، 11 مارس 2014
دجاج بالكاري
اليوم عملت دجاج بالكاري.بتقلي 3 بصل ناعم واربع فصوص ثوم.مفرومه ناعم.وربع ملعقه كبيره زنجبيل مفروم ناعم .تقلى جميعا بزيت الزيتون وملعقه صغيره زبده.ثم يضاف دجاج صدور مقطعه مربعات صغيره.تقريبا كيلو صدور دجاج.ثم نضيف م ك كاري .او اكثر .ثم نفرم 4 حبات طماطم مفرومه ناعم ونضيف قليل من الماء ثم علبة whipping cream.وممكن اضافة قرن فلفل اخضر حراق بنقطعه قطع صغيره.ونرشه على الطبق.نقدمه مع رز بسمتي ارجوا ان ينال اعجابكم.
حلبه
اليوم عملت صينية حلبه .احببت ان اشارككم .طبق فلسطيني تراثي.المقادير.500 غرام سميد.نصف كوب طحين.م ص خميره.م ص بيمنج باودر.ثلاثة ارباع كوب زيت زيتون .نصف فنجان يانسون ونصف فنجان حبة قزحه .100 غرام حلبه منقوعه.3 كوب ماء لسلق الحلبه. القطر.2 كوب ونصف سكر.1 كوب ونصف ماء.بنحط السميد والدقيق والخميره والبيكنج باودر وملعقة سكر وزيت الزيتون وبنفركهم .ثم نضيف الحلبه وماء الحلبه بكون تبقى من الثلاثة اكواب كوب ونصف.نريح العجينه نصف ساعه .ثم نمدها بصينيه مدهونه بالطحينيه.انا عملت صينيتين.صينيه ساده.وصينيه محشيه بالتمر.نخبزها.ثم نضيف القطر عليها .بالهناء والعافيه.
كيكه الجزر
كعكة الجزر.المقادير.كوب ونصف دقيق.كوب ونصف سكر.ثلاثة أرباع كوب زيت.3 بيض.2 كوب جزر خشن.3 ييض.كوب مكسرات مشكل جوز.وفستق حلبي.ولوز.مفروم ناعم.2 م ص بيكنج باودر.م ص قرفه.برش ليمون.م ص فانيلا.الطريقه خفق اببيض والسكر حيدا مدة خمسة دقائق.ثم الفانيلا ثم الزيت ثم اضافة الجزر ثم الدقيق والبيكنج باودر.ثم اضافة المكسرات.دهن الصينيه بالطحينيه.بالهناء والعافيه
الثلاثاء، 4 مارس 2014
خرط الكوسا
ليوم طبقي خرط كوسا .كان طبق المرأه المدبره عندما لا يتوفر لديها لحمه .وهو من اطيب الاكلات الفلسيطنيه .وكانت المرأة تقطعه مكعبات كبيره.عندما تزوجت واردت ان اعمل طبق الكوسا .قطعت الكوسا مربعات صغيره واضفت عليه البصل واللحمه والنعنع الاخضر .كان زوجي لا يحب تللك الاكله.لكن طريقة التقديم جعلته يقدم على أكلها.جربوها.اكله صحيه .
تشيز كيك بالتمر
يوم عملت تشيز كيك بالتمر احببت ان اشارككم الوصفه .المقادير.تسعة حبات جبنة كيري.عشرة حبات رطب او تمر .علبة قشطه.علبة نستله حليب مكثف علبه صغيره.ملعقه كبيره نسكافيه.مقادير طبقة البسكويت.2 كوب ونصف بسكويت ماري.انا استعملت الدايجستيف.مطحون .بصراحه الوصفه مكتوب فيها 125 غرام زبده.انا اضفت 2 م ك زبده مع 2 م ك زيت اضفت البسكويت والزبده بالفود بروسيسر.وضعت البسكويت بقالب متحرك.اما الجبنه والحليب والتمر والقشطه والنسكافيه.خلطتهم بالفود بروسيسر ثم اضفت الخليط فوق البسكويت.خبزتهم لمة عشرون دقيقه.نتفحص الكعكه بعود خشب.
التيراميسو بالاوريو
٣ اكواب بسكوت اوريو مطحون ناعم نخلطه مع نصف كوب زبده طريه ونضعهم بأسفل وحواف القالب مع الضغط عليه
بسكوت أصابع هش حسب الحاجة
٨ حبات اوريو مقطعين أرباع لوضعهم على الطبقه العلوية
١ كوب ماء مذب فيه ١ ملعقه كبيره نسكافيه لتغطيس أصابع البسكوت
نضع بالخلاط
٢ باكيت دريم ويب مع ١ كوب حليب سائل بارد نضربهم حتى تصبح كريمه كثيفه ثم نضيف
٢٠٠ غم جبنة فيلادلفيا
١ علبة قشطه
نصف ملعقه صغيره ڤانيلا
٤ ملاعق كبيره حليب مكثف محلى
نخلطهم ونضع نصف الخليط فوق بسكوت الاوريو بالقالب
نغطس حبات البسكويت الهش بالنسكافيه ونخرجهم بسرعه
نضع اول طبقه من البسكوت المغطس فوق الكريمة
نضع طبقة كريمه خفيفه فوق البسكوت
ننثر بسكوت اوريوناعم فوق الكريمه ثم نضع طبقه من البسكويت المغطس بالنسكافيه
ونخلط الكريمة المتبقيه مع البسكويت المقطع ارباع ونضعه آخر طبقه ونضعها بالبراد لمدة ١٢ ساعه او يوم كامل وتزين عند التقديم بالاوريو الناعم فقط على الحواف وصحتين وعافية
الاشتراك في:
التعليقات (Atom)












